PATE DE MARISCO

INGREDIENTES:

10 langostinos
5 palitos de cangrejo
1 huevo
1 cucharada de salsa cocktail

PREPARACIÓN:

Cocer los langostinos en agua con sal pelar y reservar.

En otro recipiente cocer el huevo pelar y reservar

Triturar todos los ingredientes unos segundos a vel progresiva 5-7-9, si hace falta se repite la operación y añadir al final la salsa cocktail y mezclar un poco más.

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PATE DE ROQUEFORT

INGREDIENTES:

5 Quesitos en porciones
100g de roquefort o queso azul
100g de leche

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso todos los ingredientes y programar 5min / 90º / vel 4.

Al principio esta muy liquido pero cuaja una vez frió.

Esta realmente buenísimo.

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PATE DE CENTOLLO

INGREDIENTES:

8 palitos de suprimí
2 huevos cocidos
½ lata de anchoas
1 latas de mejillones al natural (escurrir el liquido)
1 chorrito de vino blanco
½ cucharada de tomate frito
¾ vaso de mayonesa.

PREPARACIÓN:

Triturar todos los ingredientes unos segundos a vel progresiva 5-7-9 y añadir al final la mayonesa y mezclar un poco más.

Para mi gusto los huevos están de mas, la próxima vez lo haré sin huevo.

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BOCADELIA DE ATÚN

Lo prometido es deuda estos son los pates con los que acompañe el centro de pan.



INGREDIENTES:

20gr pimiento rojo
20gr de pimiento verde
40gr de cebolla tierna.
20gr de aceitunas negras
20gr de pepinillos en vinagre (solo el pepinillo)
20gr de maíz dulce
3 anchoas en conserva
2 lata pequeña de atún (escurrimos el aceite)
10 Palitos de Cangrejo
4 cucharaditas de mayonesa.
PREPARACIÓN:
Añadir todos lo ingredientes al vaso, velocidad 4 durante 20 segundos, Si vemos algún trozo grande suelto, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas. (Sin pasarse)

Puede servir para sándwich, para rellenar Volovanes, para canapés, para huevos duros rellenos uniéndolo con las yemas, para brazos de gitano salado...

Y para comerlo solo porque no

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CENTRO DE PAN

Esta es una buena idea para presentar los entremeses de una comida o cena, queda muy original.

Yo lo presente con diferentes pates, pero también se pueden presentar con queso frescos, curados o en crema, embutidos, marisco etc.… o si es para navidad con motivos navideños.

INGREDIENTES:

450gr de masa de pan a punto de hornear
375gr de harina
225gr de agua
20g de aceite de oliva
7g de levadura fresca
7g de sal

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso el agua, levadura y el aceite y programar 2 min. / 37º / vel 2 cuando termine añadir sal, masa de pan y harina 30 seg / vel 6 y a continuación 3 min. / Vel espiga.

Dejar reposar 90 minutos.

Estirar la masa dejando un grosor de unos 1.2 cm.
Corta piezas con un corta pastas o vaso de unos 5cm de diámetro.

Colocar las piezas sobre una bandeja, teniendo en cuenta que se tienen que tocar unas con otras por los extremos, formando un círculo. Hacer como mínimo dos círculos con los panes.

Espolvorear por encima harina. Fermentar durante 80 minutos.
Hornear a 240º C durante 15-20 minutos
La idea es que en el centro de los panes coloquemos los productos que se van a ofrecer en los entrantes; pueden ser embutidos, patés, ahumados etc.

Yo hice unos pates con la thermomix y los puse en el centro para untar con los panecillos. Que mas adelante daré las recetas

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CUMPLEAÑOS DEL BLOG

Hoy hace un año que publique mi primer pots, que rapido pasa el tiempo

PIZZA MASA ENRIQUECIDA

INGREDIENTES:

500g harina
200g leche
1 huevo
30g mantequilla
21g de levadura fresca
Sal

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso leche, mantequilla y leche programar 2 min. / tem 37º / vel 2, terminado el tiempo añadir la levadura y el huevo mezcla a vel 2 incorporar harina y sal programar 3 min. / vel espiga.

Dejar leudar un par de horas

Extender rellenar a gusto (yo le he puesto; tomate frito casero, delicias de mar, aceitunas negras, anchoas, tiras de pimiento rojo y verde, champiñones, mozzarella en rodajas y orégano)

Meter en horno precalentado 240º unos 20 o 25 minutos.


Yo la he hecho con piedra reflectaría.

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