ARROZ AL VINO TINTO

 

INGREDIENTES:

250g de arroz redondo

½ pechuga de pollo
200g de champiñones (yo gurumelos)
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
50g de aceite de oliva virgen extra
250ml de vino tinto
400g de agua o caldo de verduras
Laurel
Pimentón dulce
Sal

Majado:

Ajo tierno

Unas hojas de hierbabuena fresca
Unas ramas de poleo fresco

 

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso los ingredientes del majado y triturar vel 5-7 sacar del vaso y reservar.

Pelar la cebolla, ajos y el tomate, quitar las semillas a los pimientos.

Introducir al vaso y trocear unos segundos a vel 4. Añadir el aceite y programar 5 min. /tem varoma / vel 1.

Mientras tanto limpiar los champiñones (yo le puse gurumelos que tenía congelados). Y picar la carne.

Una vez terminado el tiempo añadir la carne y los champis. Y volver a programar mismo tiempo, temperatura y velocidad. Cuando termine añadir el pimentón y mezclar.

Introducir el caldo, el vino, sal y laurel programar 10 min. /tem varoma / vel 1. O hasta que hierva.

Una vez  termine el tiempo añadir el arroz añadir el majado y programar 15 min. / 100º / vel 1. Giro a la izquierda. Dejar reposar unos minutos.

 A media cocción ver si le hace falta agua, (yo doy la cantidad de liquido aproximado, pues siempre lo hago a ojo) no debe de quedar seco.

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FIDEUÁ

INGREDIENTES:

150G fideos

100g de gambas o langostinos

150g de almejas

150g de choco

1 pimiento rojo

½ cebolla

1 tomate maduro

1 ajo

Pimentón dulce

Colorante amarillo

Sal

Aceite de oliva virgen

300g agua

 PREPARACIÓN: 

Pelar las gambas y añadir las cabezas y las cáscaras al vaso, los cuerpos reservarlos, añadir un poco de aceite y programar 5 min. / Tem varoma / vel 2 una vez acabado el tiempo triturar a vel 5-7-9  a continuación añadir el agua programar 10 min. / Tem varoma / vel 2  una vez acabe el tiempo colar y reservar.

Lavar el vaso y añadir pimiento, tomate, ajo y cebolla trocear unos segundos a vel 5, después poner la mariposa  añadir el aceite y el choco troceado, cerrar el vaso y colocar la varoma con las almejas programar 10 min. / Tem varoma / vel 2. Giro a la izquierda (yo las almejas las puse en el cestillo sin la mariposa)

Acabado el tiempo añadir pimentón, el fumet, sal, colorante amarillo (ahora es cuando puse la mariposa) programar 5 min. / Tem. Varoma / vel 1 giro a la izquierda.

Añadir los fideos programar el tiempo recomendado por el fabricante 100º /vel 1 / giro izquierdo. Un minuto antes de terminar añadir por el bocal los cuerpos y las almejas.

Acabado el tiempo dejar reposar 5 minutos.

Servir con un poco de zumo de limón o Ali-olí

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ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:

Arroz en grano largo
Salchichas frescas
Huevos
Plátanos
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN:

Poner a cocer el arroz con agua y sal de 12 a 15 minutos. La cantidad de agua será el doble que de arroz.

En una sartén con aceite freír los huevos y las salchichas.

En otra sartén con un poco de mantequilla dorar por ambos lados los plátanos.

Servir todo el conjunto en un plato, se puede acompañar de tomate frito.



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ARROZ CON BACALAO

INGREDIENTES

300g de arroz
200g de patatas
200g de bacalao desalado
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ cebolla
½ tomate
1 diente de ajo
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Laurel
Cilantro seco (hojas)
Poleo seco
Orégano seco
Colorante amarillo

PREPARACIÓN:

Añadir a la olla el aceite y calentar, mientras tanto pasar los trozos de bacalao por harina y freír en el aceite.

Picar las verduras en trozos pequeños. Sacar el bacalao y reservar.

En el mismo aceite pochar las verduras hasta que estén ligeramente doradas añadir el arroz y rehogarlo un poco y a continuación añadir las patatas troceadas, vino, laurel, cilantro y colorante amarillo dejar cocer de 12 a15 minutos

Unos minutos antes de apartar introducir el bacalao para que termine de hacerse dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.


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ARROZ CON MERLUZA

Esta receta salio de casualidad le quería poner unas acelgas que tenía congeladas me equivoque y le eche cilantro que también tenia congelado. Quedo un arroz riquísimo.:


INGREDIENTES
2 Merluzas pequeñas
½ cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 tomate pequeño
Un buen manojo de cilantro
250g de arroz
50g de aceite de oliva
500g de agua
100ml de vino blanco
1 patata
Sal
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla, pimiento, ajos y tomate. Añadir al vaso y picar unos segundos a vel 5 bajar con la espátula y añadir el aceite programar 5 min. /tem varoma / vel 2 terminado el tiempo añadir el cilantro (un buen manojo como veréis queda verde el arroz) y picar a vel 5 (tiene que quedar bien picadito).

Añadir el agua, vino, la patata en trozos, sal y pimienta y programar 10min. / Tem 100º /vel 1 giro izquierdo.

Sin abrir la maquina añadir el arroz por el bocal y programar 13 min. / 100º / vel cuchara / giro izquierdo. 5 minutos antes de que termine el tiempo añadir por el bocal, el pescado (mirar si le hace falta mas agua, yo le tuve que añadir un poco mas).

Cuando termine el tiempo dejar reposar unos minutos en el vaso.

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GUISO DE COSTILLAS DE CERDO CON HABAS Y GÜRUMELOS

INGREDIENTES:

300g arroz redondo
200g de gürumelos (o cualquier otra seta)
200g de habas con vaina
200g de costillas de cerdo
Ajo tierno
½ cebolla
Tomate triturado
Aceite de oliva virgen
caldo
Sal
Poleo fresco (esta hierba le va muy bien a los gürumelos)

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite dorar el ajo y cebolla picados a continuación añadir la costilla dejar que se dore todo y añadir el tomate triturado, las habas y los gürumelos troceados, dejar pochar unos minutos.

Añadir el arroz rehogamos unos minutos, añadir el caldo, poleo (omitir si no se le ha añadido gürumelos) y sal. Dejar cocer unos 15 minutos

Dejar reposar unos 4 ó 5 min. Y servir.

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

Arroz largo
Maíz dulce
Delicias de mar
Brotes de soja
Guisantes
Tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz y los guisantes en agua y sal unos 15 minutos, escurrirlos y enjuagar bajo el grifo para parar la cocción.

Picar la lechuga en juliana, las delicias en rodajas y el tomate picadito.

En un bol añadir el arroz, los guisantes, brotes de soja, tomate, lechuga, delicias y maíz aliñarlo con el aceite, vinagre y sal.

GUISO DE CERDO

INGREDIENTES:

250g de cabeza de lomo de cerdo
200g de arroz
1 zanahoria
1 patata
½ cebolla
Pimiento verde
Tomate
½ vaso de vino blanco
500g de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
1 ajo

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla, pimiento y tomate en trozos pequeños.

Trocear la carne y la patata, cortar en rodajas la zanahoria.

En una olla añadir el aceite, sofreír la cebolla y el pimiento unos minutos, a continuación añadir la carne y deja unos minutos, añadir el tomate y dejar unos de minutos mas, añadir el vino, cocinar 10 ó 15 minutos, o hasta que el vino se consuma.

Añadir el arroz, patata, zanahoria y el agua, cocinar 15 minutos.

Hacer un majado con el ajo y el perejil y añadir al guiso dejar reposar 5 minutos.

Si se quedase algo seco añadir un poco de agua junto con el majado.

ARROZ AL CURRY

INGREDIENTES:

200gr de arroz redondo
400gr de agua
250gr de pescadilla o merluza
50gr de cebolla
50gr de tomate
50gr de pimiento
50gr de aceite
Curry en polvo
Cúrcuma
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso la cebolla, pimiento y tomate y trocear 30seg / vel 5. Añadir el aceite y programar 5min / tem varoma / vel 1.

Acabado el tiempo añadir el agua y programar 10 min. / tem varoma / vel 1, incorporar el arroz, curry, cúrcuma, sal y pimienta programar 12min/ tem varoma / giro izquierdo / vel cuchara.

Cuando falten 5 minutos añadir la pecadilla en rodajas. Añadir un poco más de agua si fuese necesario.

Una vez se ha acabado el tiempo dejar reposar el arroz unos minutos dentro del vaso y servir.

ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES:

200g de arroz
200g de puntillitas
50g de pimientos
50g de cebolla
100g de tomate triturado
2 dientes de ajo
100ml de vino
400ml de agua
Aceite de oliva
Colorante amarillo
Laurel
Pimienta blanca
Perejil
Sal

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso los pimientos, cebolla, y ajos triturar unos segundos a vel 5. Añadir el aceite y el tomate y programar 7 min. / tem. Varoma / vel 1.

Terminado el tiempo añadir las puntillitas y programar 5 min. / tem. Varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara. Añadir el vino, laurel y pimienta y programar 7 min. / tem. Varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara.

A continuación añadir el arroz, agua, colorante amarillo, perejil picado y sal programar 15 min. / tem. Varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara.

Servir

HELADO DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

3 claras de huevo
200 gr. de nata (35% materia grasa)
100gr de azúcar
500 g de arroz con leche bien frió
Unas gotas de limón
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Coloque la mariposa en el vaso incorporar las claras, el limón, sal y azúcar programe 4min / 37º / vel 3 ½, cuando acabe el tiempo, vuelva a programar 4min / vel 3 ½ .Vierta en un bol y reserve.

Retire la mariposa añada hielo y triture, tire el hielo (solo es para enfriar el vaso puede aprovecharlo si quiere). Ponga de nuevo la mariposa y la nata y monte a vel 3 ½ hasta que vea que esta montada, retire al bol donde están las claras y reserve.

Retire la mariposa, y añada el arroz con leche y triture a vel 7 (si quiere que se noten los granitos de arroz triture a vel 3 ½ / 30seg.)

Añada al bol el arroz triturado y mezcle con la espátula todo el conjunto hasta que quede homogéneo.

Vierta en un molde plum-cake de silicona (si no tiene de silicona le puede poner film transparente para poder desmoldarlo bien) y meta en el congelador hasta que este solidó.

Desmolde y servirlo cortado en rodajas.
Libro de las recetas de nuestras presentadoras TM31

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: Para unos 700gr.

750gr de leche
100gr de arroz
100gr de azúcar
Cáscara de ½ limón
Un palo de canela

PREPARACIÓN:

Ponga la mariposa en el vaso e incorpore todos los ingredientes excepto el azúcar y programe 25min / 90º / vel 1.

Cuando termine añada el azúcar y programe 5min / 90º / vel 1.

Vierta en una fuente con tapadera (tipo pirex) y deje enfriar. Sirva con canela molida.

Sale muy espesito si gusta más liquido añadir un poco más de leche.

RISOTTO DE CHORIZO

INGREDIENTES:

30g aceite
50g pimiento rojo
50g pimiento verde
250g tomate triturado
50g cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
100g chorizo
100 g de judías verdes
65g vino
300g arroz
400g agua
Sal
150g queso rallado

PREPARACION:

Picar ajo y perejil unos segundos vel 5 y reservar.

Trocear chorizo unos golpes de turbo y reservar.

Picar pimientos, cebolla unos segundos vel 5 añadir el aceite y programar 5 min./varoma/vel 1 añadir el vino, agua, tomate, arroz, chorizo, sal, perejil y ajo. Programar 12 min. / varoma / vel cuchara / giro izquierdo.
Dejar reposar unos minutos servir y espolvorear con queso rallado

SUSHI

INGREDIENTES:

Arroz para sushi (yo he usado arroz bomba)
Alga nori
Wasabi
Gambas
Tiras de pimiento
Vinagre de arroz (yo he usado vinagre de manzana)salsa de soja
Azúcar

PREPARACIÓN:

Lavar el arroz con agua hasta que salga clara unas 7 o 8 veces. Cocer el arroz con el doble de su peso en agua unos 15 minutos una vez cocido añadirle azúcar diluida en el vinagre de arroz y salsa soja.

En una esterilla de bambú se monta una hoja de alga nori y colocando el arroz sobre la hoja, y rellenándola con verduras, pescado, palitos de cangrejo, pepino en tiras, aguacate, setas, cebollino, gambas y wasabi, yo en este caso he puesto gambas crudas, tiras de pimiento y wasabi. Se enrolla el conjunto y se cierra humedeciendo el borde de la lámina de algas para que se pegue. Finalmente, se corta el rollo en porciones de unos dos centímetros de grosor, aproximadamente salen entre seis y ocho piezas.

Hacer una salsa con salsa soja y un chorrito de zumo de limón.