FLORES DE GURUMELOS

INGREDIENTES:

250g de harina
225g de agua filtrada
150g gurumelos (podéis usar cualquier tipo de seta)
25g de aceite de oliva virgen extra
Unas hojas de poleo
10g de levadura fresca
5g de sal
5g de azúcar

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso los gurumelos y poleo trocear a vel 3-4 unos segundos, añadir aceite y programar 5 min. / 90º / vel 3. Una vez termine el tiempo comprobar que los trozos no sean muy grandes. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso añadir agua, azúcar, levadura y programar 1 ½ min. / 37º / vel 2, acabado el tiempo añadir harina, sal y programar 2 min. / Vel espiga.

Añadir el refrito de gurumelos y programar 1min / vel espiga.

Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.

Coger porciones de 80g dándole forma de abanico de unos 5mm de grosor.

Marcar con una rasqueta o cuchillo con la hoja que corta hacia arriba siguiendo la forma de abanico.

Hacer un corte en la parte central hasta la mitad y otro corte en un extremo casi hasta el final. (Perdonar que no sacase fotos pero estaba llena de harina)

Colocar la parte cortada del extremo en el centro, donde esta el otro corte, presionado para unir.

Cerrar los extremos.

Darle la vuelta. Abrir en el corte que habíamos echo en la parte central para darle forma.

Pintar con huevo batido.



Dejar que doblen su volumen en un lugar tibio y libre de corrientes de aire. Yo los metí en el horno 50º.

Meter en horno precalentado a 210º unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

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GUSANOS DE CILANTRO Y AJO

INGREDIENTES:

250g de harina
225g de agua filtrada
25g de aceite de oliva virgen extra
Un manojo de cilantro (solo las hojas)
2 dientes de ajo
10g de levadura fresca
5g de sal
5g de azúcar

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso los ajos y cilantro dar unos golpes de turbo, comprobar que los trozos no sean muy grandes si no es así volver a dar unos golpes de turbo mas.

Incorporar el aceite y rehogar unos minutos a tem varoma.

Añadir agua, azúcar, levadura y programar 1 ½ min. / 37º / vel 2, acabado el tiempo añadir, harina, sal y programar 2 min. / Vel espiga.

Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.

Coger porciones de 80g dándole forma ovalada de unos 5mm de grosor.

Con un rascador marcar rayas en forma paralela sin llegar a cortar.

Poner las marcas boca abajo. Doblar los extremos hacia el centro como si se tratase de una pequeña barra.

Pintar con huevo batido.



Dejar que doblen su volumen en un lugar tibio y libre de corrientes de aire. Yo los metí en el horno 50º.

Meter en horno precalentado a 210º unos 15 minutos o hasta que estén dorados.


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CESTA DE PANES VARIADOS

Con esta cesta he participado en el concurso gastronómico de la Feria de Muestras Gastronómica y Turística Transfronteriza de mi pueblo, este fin de semana pasado.


He ganado el primer premio con ella, el concurso es de recetas autóctonas de mi pueblo, este es el 6º certamen de la feria y todas las recetas típicas las han presentado ya. A mi se me ocurrió hacer pan con sabores típicos de aquí; cilantro y ajo, gurumelos, queso que se elabora aquí en la finca Dehesa dos Hermanas, chorizo matanzas. Ya pondré las recetas.


El premio fue una tarta donada por un vecino que tiene una pastelería en la ciudad de Huelva “El Buen Gusto”, con la forma del escudo de mi pueblo “RIQUISIMA”

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TRUCO PARA THERMOMIX

Todas las mujeres que trabajan tanto dentro como fuera de casa, se habrán dado cuenta que la Thermomix tiene un fallo y es que no se desconecta sola.

Aunque se desconecte la temperatura, sigue dando vueltas y pitando como una loca avisándote de que la apagues y si no estas en casa no la puedes apagar, ya tengo la solución “un temporizador de luz” lo programas los mismos minutos que la Th y se apagara cuando termine de cocinar.


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PATATAS FRITAS TIPO MC DONALD'S

Esta receta la he sacado de un blog pero no sabría deciros cual. Me resulto una receta curiosa, (aunque nunca he ido al Mc Donald's), decidí probarla y el resultado no me gusto, se quedan por fuera ni crujientes ni blandas mitad y mitad y por dentro arenosas como las congeladas, después tardan mucho en freír y nunca llegan a dorarse por completo. Aunque he de decir a su favor que a mi hijo le gustaron mucho, para gustos colores.

INGREDIENTES:

1 Kg. De patatas
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de sal
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva
Agua

PREPARACIÓN:

Se cortan las patatas en tiras regulares yo para cortarlas use un corta patatas.

Pone al fuego una olla con abundante agua, cuando rompa a hervir añadir azúcar, sal, vinagre y las patatas dejaremos cocer de 5 a 7 minutos dependiendo del grosor.


Aquí cocidas.

Una vez pase el tiempo escurrir y freír en abundante aceite.


Aquí ya fritas.

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PIZZA CON HARIMSA

INGREDIENTES:

Para la masa:

500g de harina especial pizzas de Harimsa
250ml de agua filtrada
1 cucharadita de sal
60ml de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

Jamón de York
Aceitunas negras
Tomate frito
Cebolla
Pimiento
Queso en porciones
Orégano

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso el agua, aceite y programar 2 min. / 37º / vel 2 acabado el tiempo añadir Harimsa y sal volver a programar 2 min. / vel espiga. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.

Cuando se salga por el bocal volver a programar 1 min. / vel espiga. Sacar y extender sobre una bandeja de horno.

Sin lavar el vaso añadir el jamón de York y trocear unos segundos a vel 3–½
Sacar y reservar.

Añadir la aceitunas y trocear igual que el jamón de York.

La cebolla y pimiento cortar en juliana.

Extender sobre la masa siguiendo este orden tomate, jamón de York, aceitunas, pimiento, cebolla, queso en trocitos y orégano.


Meter horno precalentado 240º de 20 a 25 minutos

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ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:

Arroz en grano largo
Salchichas frescas
Huevos
Plátanos
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN:

Poner a cocer el arroz con agua y sal de 12 a 15 minutos. La cantidad de agua será el doble que de arroz.

En una sartén con aceite freír los huevos y las salchichas.

En otra sartén con un poco de mantequilla dorar por ambos lados los plátanos.

Servir todo el conjunto en un plato, se puede acompañar de tomate frito.



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