ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

500g de carne picada de cerdo
Miga de pan
1 cebolla pequeña
2 huevos
Pimienta
Sal
Perejil
Leche
Harina

Para la salsa:

500g de champiñones
1 cebolla
3 ajos
1 vaso de vino
1 vaso de caldo o agua
Sal
Pimienta
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Patatas

PREPARACIÓN:

De las albóndigas:

Picar la cebolla muy picadita y sofreír en un poco de aceite escurrir sobre papel absorbente y reservar.

En un plato hondo añadir la leche y mojar la miga de pan.

En un bol añadir los huevos batirlos añadir la carne, la miga de pan escurrida, la cebolla, perejil picado, sal y pimienta mezclarlo todo bien, formar las albóndigas y pasarlas por harina.

Freilas en aceite y reservar.

De la salsa:

Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, la cebolla y los ajos picaditos.

En una olla (grande pues tiene que caber todo las albóndigas y la salsa) añadir el aceite y sofreír la cebolla y los ajos a continuación añadir los champiñones, salpimentar y rehogar unos minutos después añadir el vino, el caldo y el laurel dejar cocer unos 10 minutos.

A continuación añadir las albóndigas y dejar otros 10 minutos más. Añadir mas caldo si hiciera falta.

Pelar las patatas y freír en abundante aceite escurrir y acompañar las albóndigas.

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ESPAGUETIS EXPRESS

Es una receta muy sencilla y rápida para cuado hay prisa o no sabes que hacer para comer. Están muy ricos, muy parecidos a los espaguetis marineros.

INGREDIENTES:

250g de espaguetis
3 latas de calamares en salsa americana
150g de tomate frito
1 pimiento rojo picado
500ml de agua (aproximadamente)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca molida
Albahaca
Sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua en una olla (no añadirla toda, he dado esa cantidad pero yo la puse a ojo).

Cuando empiece a hervir añadirle la sal y los espaguetis, una vez los espaguetis se hayan ablandado añadir los demás ingredientes dejar cocer el tiempo que ponga en el envase aproximadamente unos 15 minutos, darle vueltas de vez en cuando y añadir agua si fuese necesaria.

Tenga cuenta con la cantidad de agua, pues se tiene que quedar secos.

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PISTO DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

1 calabacín
1 patata
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Picar todos los ingredientes en cuadritos exceptuando los tomates que se picaran en trozos pequeños.

En un recipiente hondo añadir aceite y freír por tandas las verduras; patatas, calabacín, cebolla, pimientos y reservar.

Quitar si hiciera falta, quita aceite de la fritura dejando solo un poco, añadir el tomate y laurel, freír ligeramente e incorpórale toda la verdura frita.

Dejar al fuego hasta que este el tomate bien frito.

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PATE DE MARISCO

INGREDIENTES:

10 langostinos
5 palitos de cangrejo
1 huevo
1 cucharada de salsa cocktail

PREPARACIÓN:

Cocer los langostinos en agua con sal pelar y reservar.

En otro recipiente cocer el huevo pelar y reservar

Triturar todos los ingredientes unos segundos a vel progresiva 5-7-9, si hace falta se repite la operación y añadir al final la salsa cocktail y mezclar un poco más.

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PATE DE ROQUEFORT

INGREDIENTES:

5 Quesitos en porciones
100g de roquefort o queso azul
100g de leche

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso todos los ingredientes y programar 5min / 90º / vel 4.

Al principio esta muy liquido pero cuaja una vez frió.

Esta realmente buenísimo.

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PATE DE CENTOLLO

INGREDIENTES:

8 palitos de suprimí
2 huevos cocidos
½ lata de anchoas
1 latas de mejillones al natural (escurrir el liquido)
1 chorrito de vino blanco
½ cucharada de tomate frito
¾ vaso de mayonesa.

PREPARACIÓN:

Triturar todos los ingredientes unos segundos a vel progresiva 5-7-9 y añadir al final la mayonesa y mezclar un poco más.

Para mi gusto los huevos están de mas, la próxima vez lo haré sin huevo.

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BOCADELIA DE ATÚN

Lo prometido es deuda estos son los pates con los que acompañe el centro de pan.



INGREDIENTES:

20gr pimiento rojo
20gr de pimiento verde
40gr de cebolla tierna.
20gr de aceitunas negras
20gr de pepinillos en vinagre (solo el pepinillo)
20gr de maíz dulce
3 anchoas en conserva
2 lata pequeña de atún (escurrimos el aceite)
10 Palitos de Cangrejo
4 cucharaditas de mayonesa.
PREPARACIÓN:
Añadir todos lo ingredientes al vaso, velocidad 4 durante 20 segundos, Si vemos algún trozo grande suelto, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas. (Sin pasarse)

Puede servir para sándwich, para rellenar Volovanes, para canapés, para huevos duros rellenos uniéndolo con las yemas, para brazos de gitano salado...

Y para comerlo solo porque no

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