BIZCOCHO DE NARANJA EXPRESS

INGREDIENTES:

Bizcocho:

210gr de harina
3 Huevos
125gr de azúcar
125ml de aceite de girasol
125ml de zumo de naranja
Piel de ½ naranja
12gr. De levadura química

Cobertura:

50ml de zumo de naranja
100gr de azúcar
La piel de una naranja

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso el azúcar y la piel de naranja pulverizar unos segundos vel 10, añadir los huevos y programar 3 min. / Vel 4.

Incorporar el aceite y zumo volver a programar 1 min. / Vel 4

A continuación añadir la harina y levadura y programar 3 min. / Vel 4.

Añadir la mezcla en un molde apto para el microondas, yo he usado uno de silicona con forma de corona, que según con esta forma es la mejor para que la cocción sea uniforme.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.

Una vez frío desmoldar.

Aquí al salir del microondas.

Cobertura:

Cortar la piel de la naranja en juliana.

Incorporar el zumo y azúcar en una sartén antiadherente junto con la piel cortada en juliana.

Justo andes que empiece a espesar el caramelo sacar la piel y reservar.

Terminar de hacer el caramelo, cubrir la superficie del bizcocho y espolvorear con la piel de naranja.

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BERENJENAS CON TOMATES CHERRY

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 berenjena grande
½ Kg. de tomates Sherrys
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Tomillo
Albahaca
Orégano

PREPARACIÓN:

Picar la berenjena y salar dejar en reposo una media hora.

Picar la cebolla más o menos del tamaño de la berenjena.

Los tomates cherrys partidos por la mitad.

En una sartén honda añadir bastante aceite y calentar añadir la berenjena escurrida y freír unos minutos a continuación añadir la cebolla, rehogar unos 5 ó 10 minutos, cuando este todo pochado escurrir el aceite sobrante y añadir los tomates cherrys, sal, tomillo, albahaca y orégano dejar a fuego medio hasta que este todo frito.


Esta receta vale tanto para comer sola que de acompañamiento, es perfecta para pasta.

Esto tomate y berenjenas son de huerto de mi padre como no?

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TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

Tomates de pera
Sal

PREPARACIÓN:

Aprovechando que estamos en plena época de tomates y que mi padre tiene bastantes tomates, he decidido secar tomates, el año pasado los seque demasiado tarde pero este año he aprovechado los días de calor y han quedado perfectos.

Abrir los tomates por la mitad salarlos y dejar al sol varios días evitando las horas del medio día para que no se pongan negros. Después se puede guardar en botes con aceite de oliva virgen extra.

FRESCOS
SECOS

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PASTEL DE PATATA

INGREDIENTES:

500gr. De patatas
100ml. De nata
4 huevos
4 cucharadas colmadas de harina
1 cucharadita de levadura química
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y picar como para tortilla. Freír en abundante aceite escurrir y reservar.

En un bol batir los huevos y la nata añadir, harina con la levadura batir hasta diluir.

Añadir las patatas fritas y mezclar.

Introducir en un molde puk-cake de silicona o cristal (este ultimo untado de aceite) y meter en el microondas 6 ó 8 minutos máxima potencia.

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PICADILLO DE VERANO

INGREDIENTES:

Tomates
Pepino
Patatas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Colocar en la bandeja del horno los tomates y los pimientos meter en el horno precalentado a 200º hasta que estén asados, meter en bolsa y dejar enfriar.

Cocer las patatas en abundante agua con sal.

Pelar la cebolla, pepino, tomates, pimientos y patata. Picar la cebolla en trozos pequeñitos y los pimientos en tiras. Las patatas, tomates y pepino en trozos regulares.

Añadir todo en un bol amplio y aniñar con aceite, vinagre y sal

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PIZZA CON TOMATES CHERRY

INGREDIENTES:

400g de masa filtrada
Tomate frito casero
Mozzarella en barra
Mortadela siciliana picada
Queso de oveja rallado
Pimientos en juliana
Cebolla en juliana
Tomates cherry partidos por la mitad (son del huerto de mi padre)
Orégano
Albahaca

PREPARACIÓN:

Dale forma a la masa redonda o cuadrada como mejor os venga encima extender siguiendo este orden tomate, albahaca, mortadela, mozzarella, pimiento, cebolla, tomates cherry, queso rallado.

Meter en horno precalentado 240º en la parte baja del horno de 15 a 20 minutos, al salir del horno espolvorear con orégano


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PIZZA FILTRADA

“El secreto esta en el agua” he comprado una jarra de estas que usan los cocineros en la tele (Brita por que no decirlo) y esta es la primera vez que he hecho la masa con agua filtrada y el resultado fue increíble una masa esponjosa por dentro y crujiente por fuera y lo mejor de todo creció casi tres centímetros para chuparse los dedos literalmente.

Seguiré probando recetas de masas de pizzas y pan, pero esta me ha encantado. Os aconsejo que probéis con agua filtrada o mineral que supongo que quedara igual de bien que con el agua filtrada.

Este post va dedicado a mis amistades para que puedan hacer la receta de esta masa, que no les quise dar el secreto en persona para que visiten mi blog.


INGREDIENTES:

500g de harina
300g de agua filtrada
140g de masa madre liquida
50g de aceite
15g de levadura fresca
20g sal
10g azúcar
½ cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso agua, aceite, levadura y azúcar programar 3 min. / tem 37º /vel 2.

Una vez acabado el tiempo añadir la masa madre, bicarbonato y el aceite mezcla unos segundos a vel 2.

A continuación añadir harina, sal y programar 3 min. vel espiga.

Dejar reposar en un bol tapada con film transparente hasta doblar su volumen (yo caliento en el micro un vaso de agua y la dejo reposar allí con el vaso dentro.

Extender en una bandeja, meter en horno precalentado a 50º hasta que crezca un poco (terminara de crecer cuando se este cocinando) rellenar al gusto.

Meter en horno precalentado a 225º unos 20 minutos.

Para las que no tienen thermomix (algunas de mis amigas no la tienen y me va a preguntar) os doy la receta sin thermomix.

En un bol añadir el agua templada a continuación añadir la levadura, azúcar y aceite. Remover añadir la masa madre y el bicarbonato volver a mezclar incorporar la harina, sal y amasar unos minutos.

Los demás pasos igual que con thermomix.

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