BIZCOCHO BAÑADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

bizcocho

300g. de harina
200g de azúcar
200g de aceite de oliva
100g de leche
Zumo de 1 naranja
Piel de 1 naranja
1 sobre de levadura química

Baño de chocolate

250g de chocolate 52% de cacao
200g de nata
100g de azúcar
Un poco de chocolate blanco
Un poco de leche

Para el almíbar

50g azúcar
Whisky
Agua

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el azúcar con la piel de naranja, programar 30seg. / vel 7-10 a continuación añadir la naranja sin nada de blanco y volver a programar 30seg. / vel 7-10.

Añadir los huevos y programar 3min/ 37º/ vel 5.

Añadir aceite, leche mezclar 30seg / vel. 2 ½.

Incorpore la harina, levadura y sal programar 30seg / vel 2 ½

Engrasar un molde, verter la masa en el molde hasta la mitad y meter en horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

Sacar esperar que se enfrié y partir por la mitad.

Para hacer el almíbar en una sartén antiadherente añadir el azúcar con el agua y hacer un almíbar espeso, espera a que se enfrié un poco e incorporar el whisky.

Para la cobertura en un bol añadir el chocolate troceado junto con el azúcar y la nata dejar unos minutos a media potencia hasta que se haya disuelto por completo el chocolate y el azúcar.

En otro bol fundir el chocolate blanco con la leche.

En una bandeja poner la mitad del bizcocho, emborráchalo con el almíbar y extender un poco de cobertura de chocolate, emborrachar la otra mitad y cubrir con la cobertura de chocolate.

Con una manga pastelera hacer líneas con el chocolate blanco, arrastra con un palillo en sentido opuesto.



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CUAJADA DE LECHE

Un aperitivo perfecto para estas tardes de verano, con una cerveza bien fresquita.

INGREDIENTES:

4 yogures naturales
300g de leche
1 sobre de gelatina neutra
Sal
Tomates cherrys
1 lata de anchoas
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Poner 200g. De leche en el vaso y programar 4min. / 100º / vel. 1

Cuando acabe el tiempo añadir al vaso el sobre de gelatina espolvoreado y la sal, programar 2 min. / 100º / vel 2.

Una vez terminado añadir los yogures escurridos y el resto de la leche mezclar 10 seg. / Vel. 2

Verter la mezcla en un molde forrado de film transparente o de silicona dejar una altura de un centímetro de grosor. También se puede utilizar moldes de bombones o hielo. Dejar enfriar 1 hora como mínimo en el frigorífico.

Hacer cuadraditos pequeños una vez frio.

Añadir al vaso las anchoas, albahaca, aceite y triturar 30seg. / Vel 7

Partir los tomates por la mitad, con un palillo enlazar los tomates alternándolos con la leche cuajada y bañarlos con el aceite de anchoas y albahaca.

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MERMELADA DE HIGOS

INGREDIENTES:

1000g. De higos
500g. de azúcar
1 palito de canela

PREPARACIÓN:

Pelar los higos, e introducirlos en el vaso añadir el azúcar y la canela
Programar 30 min. / 100º / vel 3.

Meter en bote de cristal cerrar y invertirlo hasta que este completamente frío para que pierda el oxigeno y aguante mas.


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ESPAGUETIS CON CALABACÍN

INGREDIENTES:

250g de espaguetis
250g de nata
2 calabacines
1 cebolla
Mantequilla
Sal
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla en trozos pequeños, los calabacines en juliana.

En una sartén derretir la mantequilla, añadir la cebolla y los calabacines y sofreír unos minutos, cuando este todo doradito añadir la nata, sal y pimienta blanca, dejar cocer hasta que espese un poco.

Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo recomendado por el fabricante, escurrir y añadir al la salsa mezclar.

Si hiciera falta, dejar al fuego unos minutos.


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EMPANADA DE PISTO

INGREDIENTES:

Para la masa:

300g de harina
3 cucharas de aceite de oliva
3 cucharas de mantequilla (colmadas)
1 huevo
Agua
Sal
2 cucharaditas de levadura química

Para el relleno:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 tomates maduros
1 calabacín
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACION:

De la masa:

En un bol añadir la harina y la levadura mezclar y añadir el huevo ligeramente batido.

En un vaso de los de agua añadir la mantequilla, el aceite y llenar el resto de agua, calentar en el microondas o cazo hasta que se derrita la mantequilla y añadir a la mezcla de harina y levadura y amasar dejar reposar la masa una media hora.

Del relleno:

Picar la cebolla, pimientos, tomates y calabacín.

En una sartén honda añadir el aceite una vez caliente añadir la cebolla sofreír y reserva, hacer lo mismo con los pimientos y el calabacín.
Añadir el tomate y sofreír unos minutos y añadir el resto de las verduras y dejar al fuego hasta que este echo.

Montaje:

Dividir la masa en dos, estirar una parte con el rodillo dándole forma rectangular (esta parte la aplano directamente en el papel de horno) y extender el relleno dejando un borde para sellar.

Estirar la otra mitad dándole la misma forma y proporción, (yo la estiro en film transparente es mas fácil de manejar, para montarla encima de la mitad rellena) pitar con huevo batido el borde de la que esta rellena y montar encima la segunda mitad sellando con un tenedor o cuchillo. Pitar toda la superficie con huevo batido. Se puede guardar una parte de masa para decorar.



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TORTITAS AMERICANAS (con masa madre)

Es la primera vez que hago las tortitas con masa madre. Salieron unas tortitas gruesas y bastantes esponjosas.
Riquísimas

INGREDIENTES:

1 Huevo
250ml de leche
150g de harina
30g de masa madre liquida
35g de mantequilla
30g de azúcar
1 cucharadita de levadura química

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso todos los ingredientes y mezclar 30 segundos a vel. 4, abrir bajar con la espátula la masa que se haya adherido a las paredes y repetir la operación.

Dejar reposar la masa una media hora a temperatura ambiente.

En una sartén antiadherente añadir aceite o mantequilla repartir con la ayuda de un pincel o una servilleta de papel, si utilizas esta ultima te servirá para volver a impregnar la sartén mas adelante.

Añadir un poco de masa hasta formar un circulo de unos 10 centímetros cuando empiece a salir burbujas en la superficie de la masa darle la vuelta y dorar por el otro lado, repetir hasta terminar con la masa.

Servir por el lado que se dora el primero ese lado queda más bonito.

Acompañar con nata, chocolate, miel, caramelo, azúcar o con lo que mas os guste.


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BOLAS SORPRESA

INGREDIENTES:

Masa:

1000gr. De puré de patatas
1 huevo
25gr. De mantequilla
Sal

Relleno:

200gr de carne picada
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
Tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Rebozado:

Huevo
Pan rallado con ajo y perejil

PREPARACIÓN:

De la masa:

En abundante agua con sal cocer las patatas una vez cocidas dejarlas enfriar, pelar y hacer un puré.

Pesar el puré y por cada kilo de puré añadir un huevo batido y 25gr. De mantequilla.

Amasar todo y reservar.

Del sofrito:

Pelar y picar la cebolla y pimiento.

En una sartén añadir el aceite y pochar la verdura y a continuación añadir la carne y sofreír.

Añadir el tomate triturado y dejar en el fuego hasta que haya reducido. (Yo le añadí un poco de puré para que espesara)

Del rebozado:

Coger una porción de masa el tamaño de la bola os lo dejo a vuestra elección estas son de unos 8 cm de diámetro, y formar una bola, hacer un orificio en la masa y rellenar con el sofrito cerrar con la masa y sellar, volver a formar la bola pasar por huevo y el pan rallado.




Freír en abúndate aceite de oliva.

Se puede congelar, sacarlas con antelación pues al ser grandes se quedan congeladas por dentro.

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