SALMOREJO 2

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates maduros

200 gr. de pan del día anterior
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento
2 dientes de ajo grandes (yo puse 4)
sal

Acompañamiento

Jamón curado picado

Huevo cocido picado
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso los tomate en trozos y pelados, pimiento sin pepitas, ajos pelados y sal. Programar 30seg / vel 5.

Añadir el pan en trozos, mezclar con los tomates con la ayuda de la espátula, esperar unos minutos para que el pan se ablande.

Triturar unos segundos a vel 5 y a continuación programar 2min / vel 10.

Programar vel 5 sin tiempo y añadir el aceite con el cubilete puesto hasta que termine de incorporase el aceite.

Verter en una fuente honda y esparcir el jamón, huevo y aceite.

Imprimir Receta

FIDEUÁ

INGREDIENTES:

150G fideos

100g de gambas o langostinos

150g de almejas

150g de choco

1 pimiento rojo

½ cebolla

1 tomate maduro

1 ajo

Pimentón dulce

Colorante amarillo

Sal

Aceite de oliva virgen

300g agua

 PREPARACIÓN: 

Pelar las gambas y añadir las cabezas y las cáscaras al vaso, los cuerpos reservarlos, añadir un poco de aceite y programar 5 min. / Tem varoma / vel 2 una vez acabado el tiempo triturar a vel 5-7-9  a continuación añadir el agua programar 10 min. / Tem varoma / vel 2  una vez acabe el tiempo colar y reservar.

Lavar el vaso y añadir pimiento, tomate, ajo y cebolla trocear unos segundos a vel 5, después poner la mariposa  añadir el aceite y el choco troceado, cerrar el vaso y colocar la varoma con las almejas programar 10 min. / Tem varoma / vel 2. Giro a la izquierda (yo las almejas las puse en el cestillo sin la mariposa)

Acabado el tiempo añadir pimentón, el fumet, sal, colorante amarillo (ahora es cuando puse la mariposa) programar 5 min. / Tem. Varoma / vel 1 giro a la izquierda.

Añadir los fideos programar el tiempo recomendado por el fabricante 100º /vel 1 / giro izquierdo. Un minuto antes de terminar añadir por el bocal los cuerpos y las almejas.

Acabado el tiempo dejar reposar 5 minutos.

Servir con un poco de zumo de limón o Ali-olí

Imprimir Receta

MEJILLONES TIGRES

INGREDIENTES:

1k de mejillones con concha

250g de gambas
2 cebollas pequeñas
Harina
Leche
Pimentón dulce
Pimentón picante (opcional)
Nuez moscada
Pimienta blanca
Perejil picado
Sal
Mantequilla
Una lata de pimientos del piquillo
 

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones al vapor con un chorrito de limón.

Sacar los mejillones de las conchas picar y reservar. Colar el caldo que han soltado y reservar

En otro recipiente limpiar muy bien las conchas, y reservar.

Pelar las gambas en crudo picarlas y reservarlas con los mejillones, cocer las cáscaras de las gambas, colar el caldo desechar las cáscaras y guardar con el liquido de los mejillones.

 Picar muy fina la cebolla y freír en la mantequilla derretida una vez  frita añadirle las especies al gusto, después la harina y tostar la harina unos minutos una vez tostada añadir el caldo del reservado darle vueltas y añadir la leche hasta que quede una bechamel mas bien espesita.

 Escurrir los pimientos y picar añadirlos a la bechamel junto con la carne de los mejillones, las gambas y el perejil picado dejar cocer un par de minutos hasta que estén las gambas echas.

Dejar que se enfríe completamente (de un día para otro) rellenar las conchas y pásalas por huevo y pan rallado freír en abúndate aceite.

Imprimir Receta

PIZZA EXPRESS

INGREDIENTES:

Del la masa:

400gr. De harina

180gr. De agua

10gr. Sal

40gr. De aceite de oliva

12gr. De levadura química

Del relleno:

1 paquete de salchichas tipo Frankfurt

1 brick de tomate frito

1 paquete de queso rallado

Orégano

PREPARACIÓN:

Meter todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos vel. Espiga.

Sin lavar el vaso picar las salchichas a vel. 4 unos segundos mezclar con el tomate frito y el orégano.

Cubrir la bandeja del horno con la masa. Extender la mezcla de tomate y salchichas. Esparcir el queso rallado.

Meter en horno precalentado a 210º unos 20 minutos.

Imprimir Receta

CREPES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para la masa:

500g de leche
250g de harina
2 huevos
30g de mantequilla a tem. Ambiente
30g de azúcar
Una pizca de sal

Para el chocolate:

Un paquete de chocolate a la taza
100g de azúcar
100g de mantequilla
1 litro de leche

PREPARACIÓN:

 De la masa:

Añadir un vaso o jarra todos los ingredientes batir con la batidora hasta que este todo bien mezclado, dejar reposar 30 minutos.

Del chocolate:

Mientras tanto hacer el chocolate, en un bol amplio añadir la leche y el chocolate mezclarlo hasta el chocolate este diluido en la leche ahora añadimos la mantequilla, azúcar y metemos en el microondas unos 10 minutos, sacar cada 2 minutos e ir mezclado con una varilla o tenedor si no ha llegado a hervir dejarlo unos minutos mas.

Montaje:

En una sartén antiadherente fundir un poco de mantequilla limpiar con una servilleta de papel el liquido sobrante, (no tirarla pues nos sirve para volver a impregnar si hiciese falta) con una cuchara o con la misma jarra ir añadiendo un poco de masa hasta cubrir la sartén debe de quedar como una tortilla muy fina dejar dorar por ese lado y darle la vuelta para dorarla por el otro sacar a un plato y cubrir con una cucharada de chocolate doblar en cuatro partes o enrollar.

Seguir haciendo estos pasos hasta acabar la masa. Dejar que se enfríen y meter en el frigorífico hasta su utilización.

Imprimir Receta

PUDDING 7 MINUTOS

INGREDIENTES:

3 latas de mejillones en escabeche (de las ovaladas)
1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de leche evaporada
4 huevos
Pimienta blanca
Sal

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso, y programar 30seg / vel. 5.

A continuación, programar 7 min. / 90º /vel 2/ giro a la izquierda.

Verter la mezcla en un molde de corona, dejar enfriar y desmoldar.

Se puede adoran con salsa rosa o mayonesa.

Imprimir Receta

BERENJENAS RELLENA

INGREDIENTES:

Berenjenas
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate
Queso rallado
Queso en lonchas
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad hacerles unos cortes transversales salar y asar en el horno.
Mientras tanto picar la cebolla y el pimiento en una sartén añadir aceite incorporar la cebolla, pimiento, pimienta, orégano y sal sofreír hasta que este dorado añadir el tomate picado y dejar al fuego hasta que este frito.

Vaciar las berenjenas con una cuchara y picar su carne y añadirla a sofrito. Dejar al fuego unos minutos.

Una vez apartado del fuego añadir el queso rallado y mezclar.

Rellenar las berenjenas con el sofrito y poner encima una loncha de queso meter en el horno con calor arriba y abajo hasta que este dorado.

Imprimir Receta