domingo, 21 de agosto de 2011

BERENJENAS RELLENA

INGREDIENTES:

Berenjenas
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate
Queso rallado
Queso en lonchas
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad hacerles unos cortes transversales salar y asar en el horno.
Mientras tanto picar la cebolla y el pimiento en una sartén añadir aceite incorporar la cebolla, pimiento, pimienta, orégano y sal sofreír hasta que este dorado añadir el tomate picado y dejar al fuego hasta que este frito.

Vaciar las berenjenas con una cuchara y picar su carne y añadirla a sofrito. Dejar al fuego unos minutos.

Una vez apartado del fuego añadir el queso rallado y mezclar.

Rellenar las berenjenas con el sofrito y poner encima una loncha de queso meter en el horno con calor arriba y abajo hasta que este dorado.

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