MEJILLONES TIGRES

INGREDIENTES:

1k de mejillones con concha

250g de gambas
2 cebollas pequeñas
Harina
Leche
Pimentón dulce
Pimentón picante (opcional)
Nuez moscada
Pimienta blanca
Perejil picado
Sal
Mantequilla
Una lata de pimientos del piquillo
 

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones al vapor con un chorrito de limón.

Sacar los mejillones de las conchas picar y reservar. Colar el caldo que han soltado y reservar

En otro recipiente limpiar muy bien las conchas, y reservar.

Pelar las gambas en crudo picarlas y reservarlas con los mejillones, cocer las cáscaras de las gambas, colar el caldo desechar las cáscaras y guardar con el liquido de los mejillones.

 Picar muy fina la cebolla y freír en la mantequilla derretida una vez  frita añadirle las especies al gusto, después la harina y tostar la harina unos minutos una vez tostada añadir el caldo del reservado darle vueltas y añadir la leche hasta que quede una bechamel mas bien espesita.

 Escurrir los pimientos y picar añadirlos a la bechamel junto con la carne de los mejillones, las gambas y el perejil picado dejar cocer un par de minutos hasta que estén las gambas echas.

Dejar que se enfríe completamente (de un día para otro) rellenar las conchas y pásalas por huevo y pan rallado freír en abúndate aceite.

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PIZZA EXPRESS

INGREDIENTES:

Del la masa:

400gr. De harina

180gr. De agua

10gr. Sal

40gr. De aceite de oliva

12gr. De levadura química

Del relleno:

1 paquete de salchichas tipo Frankfurt

1 brick de tomate frito

1 paquete de queso rallado

Orégano

PREPARACIÓN:

Meter todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos vel. Espiga.

Sin lavar el vaso picar las salchichas a vel. 4 unos segundos mezclar con el tomate frito y el orégano.

Cubrir la bandeja del horno con la masa. Extender la mezcla de tomate y salchichas. Esparcir el queso rallado.

Meter en horno precalentado a 210º unos 20 minutos.

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CREPES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para la masa:

500g de leche
250g de harina
2 huevos
30g de mantequilla a tem. Ambiente
30g de azúcar
Una pizca de sal

Para el chocolate:

Un paquete de chocolate a la taza
100g de azúcar
100g de mantequilla
1 litro de leche

PREPARACIÓN:

 De la masa:

Añadir un vaso o jarra todos los ingredientes batir con la batidora hasta que este todo bien mezclado, dejar reposar 30 minutos.

Del chocolate:

Mientras tanto hacer el chocolate, en un bol amplio añadir la leche y el chocolate mezclarlo hasta el chocolate este diluido en la leche ahora añadimos la mantequilla, azúcar y metemos en el microondas unos 10 minutos, sacar cada 2 minutos e ir mezclado con una varilla o tenedor si no ha llegado a hervir dejarlo unos minutos mas.

Montaje:

En una sartén antiadherente fundir un poco de mantequilla limpiar con una servilleta de papel el liquido sobrante, (no tirarla pues nos sirve para volver a impregnar si hiciese falta) con una cuchara o con la misma jarra ir añadiendo un poco de masa hasta cubrir la sartén debe de quedar como una tortilla muy fina dejar dorar por ese lado y darle la vuelta para dorarla por el otro sacar a un plato y cubrir con una cucharada de chocolate doblar en cuatro partes o enrollar.

Seguir haciendo estos pasos hasta acabar la masa. Dejar que se enfríen y meter en el frigorífico hasta su utilización.

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PUDDING 7 MINUTOS

INGREDIENTES:

3 latas de mejillones en escabeche (de las ovaladas)
1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de leche evaporada
4 huevos
Pimienta blanca
Sal

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso, y programar 30seg / vel. 5.

A continuación, programar 7 min. / 90º /vel 2/ giro a la izquierda.

Verter la mezcla en un molde de corona, dejar enfriar y desmoldar.

Se puede adoran con salsa rosa o mayonesa.

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BERENJENAS RELLENA

INGREDIENTES:

Berenjenas
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate
Queso rallado
Queso en lonchas
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad hacerles unos cortes transversales salar y asar en el horno.
Mientras tanto picar la cebolla y el pimiento en una sartén añadir aceite incorporar la cebolla, pimiento, pimienta, orégano y sal sofreír hasta que este dorado añadir el tomate picado y dejar al fuego hasta que este frito.

Vaciar las berenjenas con una cuchara y picar su carne y añadirla a sofrito. Dejar al fuego unos minutos.

Una vez apartado del fuego añadir el queso rallado y mezclar.

Rellenar las berenjenas con el sofrito y poner encima una loncha de queso meter en el horno con calor arriba y abajo hasta que este dorado.

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POTAJE DE VERDURAS

INGREDIENTES

1000gr. De zanahorias
300gr de patatas
200gr. De gurumelos o champiñones
Un manojo de acelgas
1 tomate
½ cebolla
1 pimiento rojo
1 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Laurel
Poleo
Sal


Majado

1 diente de ajo
Cominos en granos


PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias y trocearlas hacer lo mismo con las patatas, gurumelos y acelgas lavarlas y reservar.

Pelar y picar el tomate, cebolla, pimiento y ajos.

En una olla añadir el aceite y las verduras del sofrito, rehogar unos minutos y añadir las verduras troceadas, laurel, pimienta negra, poleo, sal y cubrir con agua llevar a ebullición y dejar unos 30 minutos a fuego medio.

En un mortero hacer el majado con los cominos y el ajo.

Una vez termine el tiempo o este las verduras tiernas añadir el majado y dejar unos minutos mas en el fuego.



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GURUMELOS

Acabo de descubrir una página que vende gurumelos de Huelva, es una página que vende toda clase de setas y los gurumelos de Huelva también, como tengo varias recetas con gurumelos os pongo este enlace por si es el caso y alguien quiere probar la receta original, a si verán el diferente sabor de una receta con otra seta a otra receta con gurumelos de Huelva.

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