BIZCOCHO DE NARANJA EXPRESS

INGREDIENTES:

Bizcocho:

210gr de harina
3 Huevos
125gr de azúcar
125ml de aceite de girasol
125ml de zumo de naranja
Piel de ½ naranja
12gr. De levadura química

Cobertura:

50ml de zumo de naranja
100gr de azúcar
La piel de una naranja

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso el azúcar y la piel de naranja pulverizar unos segundos vel 10, añadir los huevos y programar 3 min. / Vel 4.

Incorporar el aceite y zumo volver a programar 1 min. / Vel 4

A continuación añadir la harina y levadura y programar 3 min. / Vel 4.

Añadir la mezcla en un molde apto para el microondas, yo he usado uno de silicona con forma de corona, que según con esta forma es la mejor para que la cocción sea uniforme.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.

Una vez frío desmoldar.

Aquí al salir del microondas.

Cobertura:

Cortar la piel de la naranja en juliana.

Incorporar el zumo y azúcar en una sartén antiadherente junto con la piel cortada en juliana.

Justo andes que empiece a espesar el caramelo sacar la piel y reservar.

Terminar de hacer el caramelo, cubrir la superficie del bizcocho y espolvorear con la piel de naranja.

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BERENJENAS CON TOMATES CHERRY

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 berenjena grande
½ Kg. de tomates Sherrys
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Tomillo
Albahaca
Orégano

PREPARACIÓN:

Picar la berenjena y salar dejar en reposo una media hora.

Picar la cebolla más o menos del tamaño de la berenjena.

Los tomates cherrys partidos por la mitad.

En una sartén honda añadir bastante aceite y calentar añadir la berenjena escurrida y freír unos minutos a continuación añadir la cebolla, rehogar unos 5 ó 10 minutos, cuando este todo pochado escurrir el aceite sobrante y añadir los tomates cherrys, sal, tomillo, albahaca y orégano dejar a fuego medio hasta que este todo frito.


Esta receta vale tanto para comer sola que de acompañamiento, es perfecta para pasta.

Esto tomate y berenjenas son de huerto de mi padre como no?

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TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

Tomates de pera
Sal

PREPARACIÓN:

Aprovechando que estamos en plena época de tomates y que mi padre tiene bastantes tomates, he decidido secar tomates, el año pasado los seque demasiado tarde pero este año he aprovechado los días de calor y han quedado perfectos.

Abrir los tomates por la mitad salarlos y dejar al sol varios días evitando las horas del medio día para que no se pongan negros. Después se puede guardar en botes con aceite de oliva virgen extra.

FRESCOS
SECOS

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PASTEL DE PATATA

INGREDIENTES:

500gr. De patatas
100ml. De nata
4 huevos
4 cucharadas colmadas de harina
1 cucharadita de levadura química
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y picar como para tortilla. Freír en abundante aceite escurrir y reservar.

En un bol batir los huevos y la nata añadir, harina con la levadura batir hasta diluir.

Añadir las patatas fritas y mezclar.

Introducir en un molde puk-cake de silicona o cristal (este ultimo untado de aceite) y meter en el microondas 6 ó 8 minutos máxima potencia.

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PICADILLO DE VERANO

INGREDIENTES:

Tomates
Pepino
Patatas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Colocar en la bandeja del horno los tomates y los pimientos meter en el horno precalentado a 200º hasta que estén asados, meter en bolsa y dejar enfriar.

Cocer las patatas en abundante agua con sal.

Pelar la cebolla, pepino, tomates, pimientos y patata. Picar la cebolla en trozos pequeñitos y los pimientos en tiras. Las patatas, tomates y pepino en trozos regulares.

Añadir todo en un bol amplio y aniñar con aceite, vinagre y sal

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