PICADILLO DE VERANO

INGREDIENTES:

Tomates
Pepino
Patatas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Colocar en la bandeja del horno los tomates y los pimientos meter en el horno precalentado a 200º hasta que estén asados, meter en bolsa y dejar enfriar.

Cocer las patatas en abundante agua con sal.

Pelar la cebolla, pepino, tomates, pimientos y patata. Picar la cebolla en trozos pequeñitos y los pimientos en tiras. Las patatas, tomates y pepino en trozos regulares.

Añadir todo en un bol amplio y aniñar con aceite, vinagre y sal

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