MEJILLONES TIGRES

INGREDIENTES:

1k de mejillones con concha

250g de gambas
2 cebollas pequeñas
Harina
Leche
Pimentón dulce
Pimentón picante (opcional)
Nuez moscada
Pimienta blanca
Perejil picado
Sal
Mantequilla
Una lata de pimientos del piquillo
 

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones al vapor con un chorrito de limón.

Sacar los mejillones de las conchas picar y reservar. Colar el caldo que han soltado y reservar

En otro recipiente limpiar muy bien las conchas, y reservar.

Pelar las gambas en crudo picarlas y reservarlas con los mejillones, cocer las cáscaras de las gambas, colar el caldo desechar las cáscaras y guardar con el liquido de los mejillones.

 Picar muy fina la cebolla y freír en la mantequilla derretida una vez  frita añadirle las especies al gusto, después la harina y tostar la harina unos minutos una vez tostada añadir el caldo del reservado darle vueltas y añadir la leche hasta que quede una bechamel mas bien espesita.

 Escurrir los pimientos y picar añadirlos a la bechamel junto con la carne de los mejillones, las gambas y el perejil picado dejar cocer un par de minutos hasta que estén las gambas echas.

Dejar que se enfríe completamente (de un día para otro) rellenar las conchas y pásalas por huevo y pan rallado freír en abúndate aceite.

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PIZZA EXPRESS

INGREDIENTES:

Del la masa:

400gr. De harina

180gr. De agua

10gr. Sal

40gr. De aceite de oliva

12gr. De levadura química

Del relleno:

1 paquete de salchichas tipo Frankfurt

1 brick de tomate frito

1 paquete de queso rallado

Orégano

PREPARACIÓN:

Meter todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos vel. Espiga.

Sin lavar el vaso picar las salchichas a vel. 4 unos segundos mezclar con el tomate frito y el orégano.

Cubrir la bandeja del horno con la masa. Extender la mezcla de tomate y salchichas. Esparcir el queso rallado.

Meter en horno precalentado a 210º unos 20 minutos.

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CREPES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para la masa:

500g de leche
250g de harina
2 huevos
30g de mantequilla a tem. Ambiente
30g de azúcar
Una pizca de sal

Para el chocolate:

Un paquete de chocolate a la taza
100g de azúcar
100g de mantequilla
1 litro de leche

PREPARACIÓN:

 De la masa:

Añadir un vaso o jarra todos los ingredientes batir con la batidora hasta que este todo bien mezclado, dejar reposar 30 minutos.

Del chocolate:

Mientras tanto hacer el chocolate, en un bol amplio añadir la leche y el chocolate mezclarlo hasta el chocolate este diluido en la leche ahora añadimos la mantequilla, azúcar y metemos en el microondas unos 10 minutos, sacar cada 2 minutos e ir mezclado con una varilla o tenedor si no ha llegado a hervir dejarlo unos minutos mas.

Montaje:

En una sartén antiadherente fundir un poco de mantequilla limpiar con una servilleta de papel el liquido sobrante, (no tirarla pues nos sirve para volver a impregnar si hiciese falta) con una cuchara o con la misma jarra ir añadiendo un poco de masa hasta cubrir la sartén debe de quedar como una tortilla muy fina dejar dorar por ese lado y darle la vuelta para dorarla por el otro sacar a un plato y cubrir con una cucharada de chocolate doblar en cuatro partes o enrollar.

Seguir haciendo estos pasos hasta acabar la masa. Dejar que se enfríen y meter en el frigorífico hasta su utilización.

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PUDDING 7 MINUTOS

INGREDIENTES:

3 latas de mejillones en escabeche (de las ovaladas)
1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de leche evaporada
4 huevos
Pimienta blanca
Sal

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso, y programar 30seg / vel. 5.

A continuación, programar 7 min. / 90º /vel 2/ giro a la izquierda.

Verter la mezcla en un molde de corona, dejar enfriar y desmoldar.

Se puede adoran con salsa rosa o mayonesa.

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BERENJENAS RELLENA

INGREDIENTES:

Berenjenas
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate
Queso rallado
Queso en lonchas
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad hacerles unos cortes transversales salar y asar en el horno.
Mientras tanto picar la cebolla y el pimiento en una sartén añadir aceite incorporar la cebolla, pimiento, pimienta, orégano y sal sofreír hasta que este dorado añadir el tomate picado y dejar al fuego hasta que este frito.

Vaciar las berenjenas con una cuchara y picar su carne y añadirla a sofrito. Dejar al fuego unos minutos.

Una vez apartado del fuego añadir el queso rallado y mezclar.

Rellenar las berenjenas con el sofrito y poner encima una loncha de queso meter en el horno con calor arriba y abajo hasta que este dorado.

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POTAJE DE VERDURAS

INGREDIENTES

1000gr. De zanahorias
300gr de patatas
200gr. De gurumelos o champiñones
Un manojo de acelgas
1 tomate
½ cebolla
1 pimiento rojo
1 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Laurel
Poleo
Sal


Majado

1 diente de ajo
Cominos en granos


PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias y trocearlas hacer lo mismo con las patatas, gurumelos y acelgas lavarlas y reservar.

Pelar y picar el tomate, cebolla, pimiento y ajos.

En una olla añadir el aceite y las verduras del sofrito, rehogar unos minutos y añadir las verduras troceadas, laurel, pimienta negra, poleo, sal y cubrir con agua llevar a ebullición y dejar unos 30 minutos a fuego medio.

En un mortero hacer el majado con los cominos y el ajo.

Una vez termine el tiempo o este las verduras tiernas añadir el majado y dejar unos minutos mas en el fuego.



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GURUMELOS

Acabo de descubrir una página que vende gurumelos de Huelva, es una página que vende toda clase de setas y los gurumelos de Huelva también, como tengo varias recetas con gurumelos os pongo este enlace por si es el caso y alguien quiere probar la receta original, a si verán el diferente sabor de una receta con otra seta a otra receta con gurumelos de Huelva.

Por lo que he visto están muy bien de precio y lo mejor de todo es que la entrega es al día siguiente de la compra, también están en stop porque estamos en época es el mejor momento de cómpralas.

Os animo a que probéis y os gusten tanto como a mí.


ENLACE

http://www.tutiendadesetas.com/epages/eb4846.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/eb4846


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TRUCO BOLSA DE CHUCHES ABIERTA

Cuando abres una bolsa de chuches (palomitas, gusanitos, bolas queso, etc.…) y la guardas porque no la terminas.

Vas al otro día y están blandas porque no la has cerrado bien pues hay un truco para que vuelvan a estar crujientes.

Metes la bolsa, cerrada o doblada por la mitad, en el microondas por espacio de 30 segundos o 1 minuto dependerá de la cantidad que tengan, a continuación las dejas enfriar bolsa cerrada y estarán otra vez como recién abiertas

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LOMO CURADO

INGREDIENTES:

Lomo de cerdo (pata negra)
Ajo picado
Pimienta negra molida
Tripa de cerdo o vacuno
Sal gorda
Cuerda para amarar

PREPARACIÓN:

Salar el lomo extendido en una mesa, dejar salar por espacio de 24 horas.


Pasado el tiempo untar con el ajo picado, y pimienta molida.
No doy cantidades pues depende del gusto de cada uno mas o menos fuerte.

Se parte a la mitad (optativo).

Se amaran con un tenedor.


Meter el tenedor por la tripa y sujetando bien el tenedor meter el lomo en la tripa. Perdonar que no hiciese fotos es mas o menos como hacer la almohada de la cama.

Con una cuerda dar un par de vueltas y hacer un nudo cambiar el sentido de la tripa y volver a hacer otro nudo apretando bien , con el otro extermo hacer lo mismo y con la otra punta de la cuerda amararlo por la mitad (para poderlo colgar) pincharlo bien pues no deben quedar bolsas de aire.


Espolvorear en los nudos pimienta molida (es para que los insectos no se acerque y asi pueden estropearse).


Colgar y dejarlos curar por espacio de unos 6 meses (mas o menos depende de lo grueso y grandes que sean)


Asi quedan despues de curados.



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