PIZZA MIXTA

Ayer domingo fue el cumpleaños de mi hijo, (17 años) y como su comida favorita son las pizzas, nada mejor para celebrarlo.

INGREDIENTES:

800g de masa para pizza (ver otras recetas anteriores)

CARBONARA

200g de nata
100g beicon
½ cebolla
Mantequilla
Queso rallado
Pimienta blanca
Sal

CAPRICHOSA

Tomate frito casero
Jamón de york
Aceitunas negras
Mozzarella rallada
Champiñones laminados
Aceite de oliva
Pimienta negra
Pimiento verde en juliana (opcional)
Cebolla en juliana (opcional)
Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN:

Extender la masa en la bandeja del horno formando un rectángulo dividir con un papel el rectángulo en dos.

Trocear la cebolla y el beicon en tiras.

En una sartén o olla añadir la mantequilla, rehogar la cebolla y el beicon cuando este doradito añadir la nata, sal y pimienta blanca, cocer hasta que este ligada.

Extender la carbonara en la mitad de la pizza.

Extender en la otra mitad en este orden tomate, mozzrella, jamón de york, champiñones, jamón de york, aceitunas, cebolla, pimiento, aceite de oliva, pimienta negra y por ultimo queso rallado.

Meter en el horno precalentado a 240º unos 20 ó 25 minutos.

A la salida del horno espolvorear con orégano.

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Esta receta esta en la mayoría de los blogs de cocina, es una receta típica de estas fechas, pero es mi primera semana santa en el blog y no he querido ser menos.

INGREDIENTES:

Pan del día anterior o pan de molde
Huevos
Leche
Azúcar
Canela molida
Miel
Un chorrito de Licor Cointreau (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortar el pan en rodajas.

En un bol añadir la leche, azúcar, canela y Cointreau.

En otro bol batir los huevos con una pizca de sal.

En un plato mezclar azúcar y canela, reservar.

Calentar la miel en el microondas, reservar.

Pasar las rebanadas de pan primero por la leche después por el huevo freír en abundante aceite de oliva escurrir en papel absorbente.

Aun caliente pasar por la mezcla de azúcar y canela o por la miel.

Estas son las de azúcar y canela

Y estas las de miel.

SERRANITO

INGREDIENTES:

Baguette
Jamón curado
Huevo
Pimiento
Filetes de lomo de cerdo
Queso

PREPARACIÓN:

Batir el huevo y hacer una tortilla francesa.

Freír los pimientos y pelarlos

Cortar el jamón en tiras finas.

Hacer el lomo a la plancha.

Cortar la baguette por la mitad tostar y montar, primero el lomo, tortilla, pimiento, queso y jamón y a comer bien calentito.

POTAJE DE JUDIAS

INGREDIENTES:

500gr. De judías
2 chorizos
2 morcillas
2 patatas
1 cebolla pequeña
1 pimiento
4 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Gürumelos (seta que se cría por esta zona)

Para el majado:

1 cucharada de cominos en granos
2 diente de ajo
½ pimiento rojo

PREPARACIÓN:

La noche anterior poner las judías en remojo.

En un cazo poner a cocer los chorizos y las morcillas unos 30 minutos.

En una olla añadir el aceite la cebolla, el tomate, ajo y el pimiento picaditos, la judías, las patatas en trozos, laurel, sal, pimienta y agua. Yo también le he añadido gürumelos se pueden omitir o utilizar otro tipo de seta.

Cocer a fuego lento hasta que estén las judías tiernas. Añadir mas agua si hiciera falta.

En un mortero hacer el majado.

Añadir los chorizos y las morcillas cortadas en rodajas y el majado dejar cocer unos minutos más.